愛の味☆女王のミルキークレーム・ダマンド
Description
私のオリジナルダマンドに、オリジナルクリームを合わせてできた、ミルク感たっぷりのリッチなタルトフィリング。愛をこめて☆
女王・シェリー
材料
（21cmタルト型1台分）
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クレーム・ダマンド／レシピID：2271151参照
40ｇ
砂糖
60ｇ
2個
75ｇ
ラム酒
大さじ1
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卵白カスタード／レシピID：2212355参照
2個分
砂糖
45ｇ
25ｇ
200ｇ
100ｇ
30ｇ
20ｇ
バニラエッセンス
数滴
作り方
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1
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クレーム・ダマンドと、卵白カスタードを作り、両方よく冷やしておく。私のタルト台をお使いの場合は空焼きして冷ましておく。
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2
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☆タルト台の空焼きについては、クレーム・ダマンドのレシピ参照。
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3
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卵白カスタードを150ｇ取り、ダマンド生地と合わせてなめらかに混ぜ合わせる。
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4
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残ったクリームはラップをかけて冷蔵庫で保存しておく。
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5
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完全に冷えたタルト台に敷き詰め、平らにならす。180度に予熱したオーブンで、30～35分焼成。
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6
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焼き色はこんな感じ☆チーズケーキみたいな質感です。網の上で冷まし、型を外したら冷蔵庫でさらによく冷やして出来上がり♪
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7
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残った卵白カスタードの使い道がない場合は、上に塗り付けるのがオススメ♪これだけでお洒落なトッピングに♪ミルク感もアップ！
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コツ・ポイント
ダマンド生地と卵白カスタードは、よく冷やしてから合わせましょう。オーブンに入れて30分を過ぎたら、こまめに焼き色をチェック！写真を参考に、ちょうどいいタイミングで取り出し、焼き過ぎないでくださいね☆
このレシピの生い立ち
クレーム・ダマンドにカスタードクリームを合わせるレシピをよく見かけるので、ミルク感たっぷりの卵白カスタードで試してみました。その優しいお味は、まさに愛の味♪我が家では、“なんちゃってフロマージュ”という失礼な呼ばれ方をしています（笑）
女王・シェリー
