おうちビストロ！豆乳バーニャカウダ☆
料理研究家鈴木沙織
作り方
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1
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ニンニクは皮をむき、中心の芽は取り除いておく
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2
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鍋にニンニクと水を入れて沸騰させたらお湯を捨て、次に牛乳を入れてニンニクが柔らかくなるまで煮る
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3
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ニンニクを取り出して水気を切りすりつぶす
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4
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アンチョビは細かく刻み缶の油とオリーブ油と共に火にかけて香りを出したらニンニクを加えて弱火で10分ほど加熱する
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5
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火を止めて豆乳を少しずつ加えて泡立てでよく混ぜ、最後に味噌で味を整えて完成
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6
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野菜はお好みでどうぞ
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コツ・ポイント
豆乳は少しずつ加えてください。豆乳の代わりに生クリームでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
千葉のレストランの味を再現
料理研究家鈴木沙織
