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あっさりアサリのペペロンチーノ

あっさりアサリのペペロンチーノの画像

Description

たまにはアサリを使って魚介のペペロンチーノです

材料 （2人分）

あさり
1パック
玉ねぎ(スライス)
1/2個
ズッキーニ（半月切り）
1/3本
グラウンマッシュルーム
3個
トマト
2～4個
バジルの葉
少々
塩
少々
にんにく
適量
塩
少々
ブラックペッパー
少々
白ワイン
適量
鷹の爪
2本
オリーブオイル(炒め用)
大匙1
パスタ麺
1束～1.5束
パルメザンチーズ(粉チーズ)
大匙1～2

作り方

  1. 1

    写真

    パスタはたっぷりのお湯に塩をいれて時間分茹でる

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを入れて香りを出す。砂抜きしたアサリを入れる。鷹の爪も入れちゃう

  3. 3

    写真

    カットした野菜も入れて少々炒める。2と3と逆のがいいかな？

  4. 4

    写真

    白ワインを入れて蓋をする。ワイン蒸しにする。

  5. 5

    写真

    あさりが開いたら蓋をとり軽く味付けする。

  6. 6

    写真

    茹であがったパスタを加えて和え、バジルとトマトも入れる。味を調えてチーズをふりかけ軽く和える

  7. 7

    写真

    器に盛りバジルの葉を飾る☆出来上がり～☆

コツ・ポイント

パスタを茹でる時間数分前で逆算して具材を炒めると丁度いい感じでサクサク出来ますよ～。
ペペロンチーノは塩加減がポイントになるので、茹でる時も塩は多め、炒めようにも、ちょいちょい塩を入れて味を調えてます。

このレシピの生い立ち

いつものペペロンチーノもアサリでちょっと豪華で変わった感じになりました。
レシピID : 2271395 公開日 : 13/06/29 更新日 : 13/06/29

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あっさりアサリのペペロンチーノ
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