まるでフルーツ！パプリカの塩マリネソテー
河埜玲子
作り方
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1
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パプリカは種をとって、縦に１２等分に切る。塩をふって半日くらいおいて、水分を出す。
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2
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フライパンにオリーブオイルを温め、１のパプリカの水気を軽く切って入れ、蓋をして弱火で１５分蒸し焼きに。
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3
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ソテーの途中、焦げないように何回かかき混ぜてください。冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ！
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コツ・ポイント
材料はたったこれだけですが、塩して水分を出しておくというひと手間で、パプリカがびっくりするほど甘くて濃厚になります！その甘味はまるでフルーツみたいです。
このレシピの生い立ち
野菜に塩をして水分をだすと、余計な味つけなしでも美味しく食べられるので、色々試しています。
河埜玲子
