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Description

いろんな野菜を入れてアレンジしてください。 ドレッシングは目安なのでお好みで(このレシピは酸味が強めになってます。)

材料 (4人前)

大2個
モッツアレアチーズ
2個
バジル(フレッシュorドライ)
4〜5枚
半玉
ニンニク
2片
バージンオリーブオイル
白ワイン
白ワインビネガー
塩 胡椒
適量

作り方

  1. 1

    ◯トマトを半分に切り、種を取り出す。(後で使います。)
    ◯ 1㎝角に切る。
    ◯チーズをトマトより少し大きめに切る。


  2. 2

    ◯玉葱 3㎜角の微塵切りにする。
    ◯大蒜 微塵切りにする。
    ◯パプリカ 5㎜角の微塵切りにする。
    ◯バジル千切りにする。

  3. 3

    ◯白ワインビネガ 塩 胡椒を入れてよくかき混ぜる。

  4. 4

    ◯オイルを少しづつ入れ乳化させる。(白濁になりとろっとしたらokです。)
    裏ごししたトマトの汁 ワインを混ぜ合わせる。

  5. 5

    ◯ニンニク 玉ねぎ パプリカを入れざっくり合わせる。
    ◯トマト チーズ バジルを入れて更にざっくり合わせ冷凍庫で冷やす。

コツ・ポイント

とにかく乳化を頑張ってください。
召し上がる時はドレッシングを軽くきってください。二日目までが食べ頃だと思います。

このレシピの生い立ち

最初は好きなものをぶち込んだ感じで作りました。その後カプリーゼというイタリア料理があることを知りました。
ドレッシングは市販のでも美味しいと思います。
レシピID : 2272960 公開日 : 13/08/07 更新日 : 13/08/07

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