びわのコンポート(白ワインver.)
Description
杏の様な濃い味に！
いくらでも食べられそう( •ॢ◡-ॢ)-♡
いくらでも食べられそう( •ॢ◡-ॢ)-♡
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材料
（1瓶）
枇杷
小50個位
レモン汁
1/2コ分
リモンチェッロ
100cc
白ワイン
100cc
砂糖
大さじ3
作り方
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1
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お友達のお庭で採れたビワ〜！！
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2
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ボウルにレモン汁を入れ、ビワを剥いた順にレモン汁を絡ませて色止めします
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3
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アボカドの種取りの容量で、包丁を入れてねじる様に半回転させます
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4
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種を取ったら、種周りの薄皮も丁寧にスプーンで取ります。お尻側からスプーンを入れると取りやすい。
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5
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レモン汁だけだと酸味が強くなりすぎてしまうので。ワインかリモンチェッロを足して内側を更に色止めします。
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6
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今回使った、リモンチェッロはこちら。リモンチェッロは甘いので、お砂糖少なめで。
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9
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500mlの瓶に、いっぱい出来ました！
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コツ・ポイント
灰汁取りをとにかく丁寧に！
ビワの皮剥きは、灰汁で手が黄色くなるので、薄手の手袋などが便利です☆
ビワの皮剥きは、灰汁で手が黄色くなるので、薄手の手袋などが便利です☆
このレシピの生い立ち
お友達の庭成り枇杷をたくさん頂いたので、水なしバージョンで作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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