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クッキー(今回はチョコクッキーを使用)を砕いて溶かしバターと混ぜ、ケーキ型にぎゅっと敷き詰める。
室温にもどしたクリームチーズと水切りヨーグルトをHMで滑らかにし、砂糖、卵(1ヶずつ)、ゆず果汁、薄力粉を順に加え、混ぜる。
最後に甘納豆を加え軽く混ぜたら型に流しいれ、空気抜きをして180度に予熱したオーブンで50分焼く。
竹串を刺して何もついてこなければOK。型のまま冷まして完成。冷蔵庫で一日置いたほうが美味しいです♪