鶏肉のレモンバターソース
Description
レモンバター風味の簡単美味しいチキンソテーです。
kimikoママ
材料
（2人分）
作り方
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1
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鶏もも肉(胸肉でも良い)は皮を取り、包丁で開いて均等な厚さにする(皮もお好きなら捨てずにおく)
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2
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鶏肉はさらに叩いて柔らかくする。塩コショウ、コリアンダーパウダーを肉の両面に降って馴染ませる。
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3
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肉の両面に小麦粉を振る。フライパンにバター30グラムを入れて熱する。
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4
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バターがとけたら余分な小麦粉をはたいて肉を入れる。皮も同じようにして焼く。
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5
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焼き色がついたら肉を返し、弱火にして蓋をする。そのまま肉に火が通るまで焼く。
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6
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肉に火が通ったらレモン汁をかける。火を少し強めて肉にレモン汁を馴染ませて肉を取り出す。
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コツ・ポイント
味付けは最初に肉につけた塩コショウと隠し味程度のコリアンダーのみです。あとは肉汁とバターのコク、レモンの風味で美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
私はお肉は柔らかいのが好きなので叩いて柔らかくしますが、普通は包丁で開いて薄くする程度でいいかと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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kimikoママ
