なんちゃって鰻風蒲焼き うまいっ
Description
白玉粉がポイント、肉厚ふわふわの「なんちゃって鰻の蒲焼き」はいかが?
鶏肉を使いますがもっちりとした仕上がりです♪
鶏肉を使いますがもっちりとした仕上がりです♪
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作り方
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鶏ミンチです、脂身が少ない方が臭みも少なくてお勧めです。
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白玉粉に水20ccを加えてダマのないように練ります。
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鶏ミンチに溶かした白玉粉、かつおだし、そして塩こしょうをして粘りが出るまで練り上げます。
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こんな感じです、鶏肉のかたまりがあるとボソボソ感が出るので、しっかりと練りましょう。フードプロセッサーだと楽ですよ。
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味付け海苔位の大きさに切った海苔の上に25g程度の具材を乗せて延ばします。中央にくぼみを付けるとそれっぽく仕上がります。
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6
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火加減はこれくらいの中火でフライパンを熱します。
油は使いません、鶏からの油で十分焼けます。
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フライパンの温度が上がったところで、肉を下にして並べます。
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中まで火が通ってくると、このように肉厚になってきます。なんとなく鰻のように見えるのは私だけでしょうか? (^o^)
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白玉粉が入っているので焦げ目がパリっとして美味しいです。
海苔の面は軽く焼くだけのほうがふんわり感が出ます。
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火を落として蒲焼きのタレをかけます。
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裏返してタレを全部からめ取ります。
甘辛タレの焦げた香りが食欲をそそります♪
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ご飯の上にタレをかけ、そのうえに盛りつけます。
肉厚なので高級っぽい鰻に見えませんか??
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なんちゃって鰻の蒲焼き 皮の面
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なんちゃって鰻の蒲焼き 肉の面
粉山椒をふりかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
海苔が水分で溶けやすいので、ラップの上に並べると失敗が少ないです。
このレシピの生い立ち
鰻が高いですよね(^^;)
鶏肉蒲焼きに何度か挑戦したのですが、毎回ボソボソ感が残って失敗の連続でした。
今回は白玉粉を使ったおかげでフンワリ感大成功!!
焼き目もぱりぱりして美味しい〜♪
この夏、ぜひ挑戦していただきたい一品です。
鶏肉蒲焼きに何度か挑戦したのですが、毎回ボソボソ感が残って失敗の連続でした。
今回は白玉粉を使ったおかげでフンワリ感大成功!!
焼き目もぱりぱりして美味しい〜♪
この夏、ぜひ挑戦していただきたい一品です。
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