パプリカのムース

パプリカは適当な大きさに切り、水200cc　と顆粒コンソメといっしょに弱火でことこととやわらかくなるまで煮る。

パプリカを取り出し、ミキサーかフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。　250g　ほどのピュレができる。

お鍋に残った水分100cc（足りない場合水を足して100ccにする）を再加熱し、水でふやかしておいた板ゼラチンを溶かす。

ケーキ型に入れて抜く場合、型の内側（側面）に、オーブンペーパーをセットしておく。

底から液が漏れないように、ボールの底に氷水をあてて冷やしながらまぜてとろみがついた時点で型に流し入れるとよい。

冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。　冷やしておいたラタトゥイユを添えて召し上がれ。