とかち野酵母トリプルミルクパン
mahamahana
作り方
-
-
1
-
ぬるま湯に甜菜糖を溶かした後40°に下がったら酵母をパラパラ振り入れて発酵させておく。
-
-
-
2
-
材料を捏ねます。私はフードプロセッサーを使っています。
-
-
-
3
-
捏ね上がった生地をオリーブオイルを塗った耐熱ボールに丸めて入れラップしてレンジで200W1分。暫くそのまま発酵。
-
-
-
4
-
ガス抜きして6等分した生地を丸め直してクッキングシートに並べレンジで40°12分発酵。
-
-
-
5
-
(乾燥を防ぐためにコップにお湯を入れてオーブンにいれておく)
-
-
-
6
-
オーブンを190°に予熱する。
-
-
-
7
-
予熱が完了したら溶き卵を塗ってオーブンへ。
-
-
-
8
-
190°で18分で焼き上がり。
(機種によって違いますので時間調整してください)
-
-
-
9
-
追記
18分では少し焼き過ぎた感がありますぅ。
-
コツ・ポイント
とかち野酵母は湯煎にかけてぷくぷく発酵させる。20分程で発酵完了。
このレシピの生い立ち
きめが細かくもっちりした味わいのミルクパンが食べたくて焼きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mahamahana
