杏仁豆腐 （エバミルク使用）
ベルリン餃子
作り方
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1
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板ゼラチンをたっぷりの水(分量外）でふやかしておく。
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2
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水と砂糖を鍋で火にかけて、砂糖を完全に溶かす。火から下ろし、一冷まししたら（80℃くらい）ふやけた板ゼラチンを入れ、よく混ぜ合わせる。
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3
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ボールにゼラチン液を入れ、そこにエバミルクとアーモンドエッセンスを入れる。ボールを冷水に浸して、攪拌しながら粗熱を取る。
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4
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型に入れて冷蔵庫で6時間以上冷やし、固まらせる。
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5
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杏仁豆腐をスプーンでくりぬき、作っておいたシロップをかけ、桃缶などのフルーツで飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
シロップはフルーツ缶詰の余りでもOK。杏仁豆腐というと、どうしても「ひし形」という固定観念のあった私ですが、スプーンでくり抜いたり、1人用のプリン型に入れてもいいんですね。
このレシピの生い立ち
最初から最後まで中華料理で決めたかったので、挑戦してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ベルリン餃子
