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玉ねぎは細かくみじん切り、にんにくはスライスし、しょうゆ・酒・マーマレードと合わせた漬けダレに肉を漬けて、冷蔵庫で2時間以上寝かします。
200度のオーブンで20分~30分焼いてできあがり。(焼き具合は肉の大きさにあわせて適宜調整してください。)