トムヤムクン@タイ料理

鍋にチキンスープを沸騰させ、斜め薄切りにしたレモングラス、皮つきのしょうがのスライスを加える。

こぶみかんの葉をちぎって1に加え、半分にし、種を取り除いた鷹の爪、半分に切ったふくろたけを加える。

さらに、ナムプラー、チリインオイル、砂糖を加え、火を弱めて、ココナッツミルクを加える。

味を見て、よければ、ライム汁を加え、器に盛り、茹でたオクラとパクチーを浮かべて出来上がり。