*ブルーベリーカスタードパン*
りおりんりん
作り方
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1
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ＨＢにパンの材料をセットしスイッチオン。
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2
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捏ねあがったら取り出して形を整えてまとめ1次発酵
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3
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パン生地を7～8等分に分割して丸めベンチタイム→生地を伸ばして型に入れ2次発酵→40℃で約40分。
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4
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クリームを作る。鍋に卵と砂糖を入れてよくすり混ぜ、牛乳を入れる。
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5
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小麦粉をふるいながら加えて混ぜ、火にかける。
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6
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とろみが出てくるまでゆっくりと混ぜ続ける。→好みの硬さになったら日を止め、バニラエッセンスを加える。
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7
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クリームは表面が乾燥しないようにラップをかけて冷ましておく。
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8
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パン生地が発酵したら、中央にブルーベリージャムを好みの量いれ、カスタードクリームも入れる。
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9
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最後にブルーベリーを好みの量のせて、パン生地に艶出し用の牛乳を塗る。
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10
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190℃に予熱したオーブンで、約15分焼成して出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ブルーベリーを使った甘いパンが作りたくて。
りおりんりん
