全粒粉の餃子皮

粉類と塩をよく混ぜておき
熱湯を一気に加えて箸でグルグル混ぜる。（多分水分の調節はいらないと思います）

生地が熱くなっているので気をつけつつ手で生地をこねる。
表面がきれいになったら終了。
棒状に成形してラップに包み３０分以上冷蔵庫でねかせる

打ち粉をたっぷりふった台の上半分に切る。使わない方の半分は乾燥させないためにラップか濡れ布巾に包んでおいてください。
切っては半回転させて写真のような形に大体12等分する

具を包んで完成。
生地も伸びるし口をふさぐ時に水も必要ないので楽チンです。