完熟梅の赤ワイン煮

完熟梅のヘタを取り、軽く洗います。

梅の皮にまち針など(細くて先の尖ったもの)でまんべんなく穴を開けます。

土鍋に２の梅、砂糖と赤ワインを入れ、砂糖が溶けるまでそのまましばらくおきます。

梅を一粒ずつ丁寧にすくって、保存容器に移します。シロップもすべて移します。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩以上冷やしながらシロップを浸み込ませます。何日かおいたほうが味が馴染んでおいしいです。