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生鮭に塩コショウし、余分な水分をふき取り、小麦粉をつけてはたいてから ニンニクみじん切りと オリーブ油をいれてフライパンで裏表ソテー。お好みでバターをひとかけ入れてもおいしい。
タマネギをみじん切りにし、ソテーしたフライパンで炒め、しょうゆ 料理酒 みりんを入れ煮詰めて 1にかけたら出来あがり。