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青じそ風味の甘酢みょうがそうめん

青じそ風味の甘酢みょうがそうめんの画像

Description

七夕に作った爽やかな青じそ風味の麺つゆでいただくそうめんです。
茗荷の甘酢漬けがサッパリとして美味しい♡

材料 （２人分）

素麺
２束
錦糸卵
２０ｇ
鶏胸肉（またはササミ）
１５０ｇ
＜茗荷の甘酢漬け＞
http://cookpad.com/recipe/2278945
茗荷
２本
酢
1/2カップ
砂糖
大さじ1.5
塩
一つまみ
■ ＜青じそそうめんつゆ＞
ノンオイル青じそドレッシング
６０ml
だし汁
５０ｍｌ
麺つゆ(濃縮タイプ)
１０ｍｌ
■ ＜トッピング＞
白髪ねぎ
お好みで
青ネギ
お好みで

作り方

  1. 1

    そうめんは表示時間通りに茹でて、ザルに上げ、冷やしておきます。
    鶏肉は蒸して、適当な大きさに裂いて、冷やしておきます。

  2. 2

    写真

    茗荷は縦に薄く切り、さっと茹で、調味料に漬けて甘酢漬けにします。

  3. 3

    写真

    器にそうめんと具材（鶏肉・茗荷・錦糸卵）を盛りつけ、青じそそうめんつゆを混ぜて注ぎます。

  4. 4

    お好みで白髪ねぎと青ネギの小口切りをトップに散らします。

  5. 5

    COOKPADニュースで紹介されました！http://cookpad.com/articles/7562

コツ・ポイント

茗荷の甘酢漬けのレシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/2278945

具材はお好みで(^_-)-☆
きゅうりや大葉やトマト、ハムやエビなんかでも。

このレシピの生い立ち

ノンオイル青じそドレッシングって意外と冷蔵庫に眠っていませんか？
私はサラダだけでなく、すし酢の代わりにご飯に混ぜたり、和え物に使ったりしてます( *´艸｀)
意外と重宝♡
レシピID : 2280374 公開日 : 13/07/08 更新日 : 15/07/31

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名波はるか
青じそ風味の甘酢みょうがそうめん
by 名波はるか