大根トロトロカレー（揚げ茄子、ひよこ豆入り）

野菜を細かめに刻む。大根は皮を剥かなくてよい。

鍋で豚バラを固まりのまま焼き、表面に焼き色がついたら、タマネギを入れしんなりするまで炒める。残りの野菜を入れさらに炒め、しんなりしてきたら、ルーの分量の水とローリエを入れて煮る。

煮えたら、火をいったん止め、豚肉を取り出し、一口大に切っておく。　　　ローリエも取り出す。

再び弱火に点火。豚肉を鍋に戻し、ルーを入れ混ぜながら煮る。

揚げ茄子や、ゆでたひよこ豆など、具にしたいものがあれば、別で調理し最後に投入する。