えびのズッキーニサンド天ぷら

えびは皮を剥き背腸を取って回帰水に10分浸けてからキッチンペーパーで水気を拭き取る。

１をフードプロセッサーに3秒かけるか、粗く包丁でたたいてボールにいれ一つまみの塩を加えて混ぜる。これを12等分しておく。

ズッキーニは５ｍｍくらいの厚さに輪切りにし2枚のズッキーニの間に２を挟んで天ぷら衣をくぐらせて180度の油で揚げる。