[ベジ] カフェモカクッキー

◉のインスタントコーヒーと豆乳を混ぜ、レンジでチンしてコーヒーを溶かす。

Dryの材料をボールにどんどん計り入れ、ゴムベラでぐるぐる混ぜる。
（これでふるったことにします）

Wetの材料も別のボールにどんどん計り入れ、1.も合わせてホイッパーで良く混ぜる。

9割がた粉っぽさが無くなったら、棒状に整えてラップで包み、冷凍庫へ。
この状態で1ヶ月は冷凍保存可能。

オーブンを150度に予熱スタート。

冷凍庫から生地を出し、8mm前後の厚さにカット、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
私はちょっと厚めの約10mm。

※5で冷凍庫に入れるのは、生地を固めて包丁で切りやすくするためです。急ぎであればすぐにカットしても問題ありません♪

※オイルは製菓用の透明なごま油を使用していますが、オリーブオイルやサラダオイルでも同様に作れます。お手持ちの物でどうぞ♪

※コーヒーリキュールはカルーアやアイリッシュが有名、それ以外にも色々あります。無ければラム酒や豆乳、りんごJや水でOK♪