醤油麹でまぐろの竜田揚げ

醤油麹でまぐろの竜田揚げ

Description

醤油麹でうまみアップのまぐろ。
美味しくいただけます♪

材料 (4人分)

まぐろ
200g
醤油麹
小さじ2
たまり(濃口醤油も可)
小さじ1
小さじ1
大さじ2

作り方

1

マグロは一口大にカットし、ボールに入れ、醤油麹とたまり、すりおろしのしょうがを加えもみこみ、冷蔵庫でしばらく寝かす

2

1にごま油を加えよく混ぜ、片栗粉を加え、170℃の揚げ油で揚げ、温度を180℃に上げて、からっと2度揚げする。

コツ・ポイント

じっくり漬け込むことでしっかりと味が含まれます。

このレシピの生い立ち

お魚の入手が難しいドイツ。
マグロはお刺身ではいただけないので、竜田揚げにしてみました。
レシピID : 2286599 公開日 : 13/07/15 更新日 : 13/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/11/17

First tsukurepo mark
写真

スペイン在、醤油麹のレパートリーを開拓中。美味しかったです♪

りんと海

同じヨーロッパ在住ですね。つくれぽありがとう。