ピクルスの作り方
teenytiny
作り方
-
-
1
-
キュウリ、カリフラワーなどの場合は、浅めのバットに入れた下ごしらえ用の湯にいれて、さめるまで置いておく。
-
-
-
2
-
大根、にんじん、レンコンなどの根菜は、沸騰した湯にさっとくぐらせ下ごしらえ用の湯にいれてさめるまで置いておく。
-
-
-
3
-
さめた野菜を保存瓶に入る大きさに切る。
-
-
-
4
-
使う野菜を全て保存瓶につめ、野菜がひたひたになるまで水を入れる。
-
-
-
5
-
その水を一度計量カップに出して分量を量る。これと同じ量が必要なピクルス液（ID: 2286797）の分量です。
-
-
-
6
-
（5）で割り出したピクルス液の分量を鍋にかけ、沸騰寸前まで熱する。沸騰して酢が飛ばないように気をつけてください。
-
-
-
7
-
ピクルス液の材料が溶けたら熱いうちに野菜を入れておいた保存瓶に注ぎ入れ、ふたをする。
-
-
-
8
-
ある程度さめたら冷蔵庫に入れておきます。夜作ったら、次の日の朝には食べられます。
-
-
-
9
-
オススメの野菜はみょうが、ゴーヤ（中のわたをきっちりそぎ落とすのがコツ）、えりんぎ、青唐辛子（生）など
-
-
-
10
-
下ごしらえの順番を見直しました。（2013年11月9日）
-
コツ・ポイント
根菜の茹で時間は、切った野菜の大きさと好みに合わせて調節してください。固めの方がシャキシャキして美味しいです。
このレシピの生い立ち
ホームステイ先のママさんが良く作っていて、簡単に作れることを知り、帰国後見よう見まねで作ってみたのが始まりです。
teenytiny
