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クッペ

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Description

お気に入りのクッペ

写真は黒ごまを生地に混ぜ込んだものです。

材料 （6こ）

リスドォル
200g
水
140cc
はちみつ
5g
塩
小さじ1/2
ドライイースト
小さじ1

作り方

  1. 1

    リスドォル大さじ1にはちみつを混ぜ、少量の水(分量内)ドライイーストを溶かしておく。

  2. 2

    フードプロセッサーに粉類を入れ、数回撹乱して粉をまぜあわす。

  3. 3

    2に1と水を加え、ひとかたまりになるまで捏ねる。

  4. 4

    ボウルに取り出し1次発酵

  5. 5

    6等分し、成形して
    250度に予熱しておいたオーブンを210度に下げ20分焼く。
    (スチーム5分)

コツ・ポイント

オープンは天板をいれた状態で、あらかじめ250度に予熱しておく。
↓
天板にパン生地をのせ、オーブン内で霧吹きをして2分ほど放置
その間にクープが開きます。
↓
210度に下げてスチームを5分かけながら焼き上げる

このレシピの生い立ち

私のお気に入りクッペの覚書です

お気に入りのカンパーニュのレシピを素に、クッペとして焼きやすいように何度も焼いて配合をアレンジしました。
レシピID : 2290899 公開日 : 13/08/14 更新日 : 13/08/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年3月16日
写真
おかって菜園
自家栽培の金ゴマと小麦使用してみました。古種も入れて冷蔵長時間発酵で仕込みました。簡単で美味しい。生地量が増えたのでリベイクする
#簡単 #美味しい
2015年2月5日
写真
千歳緑
深夜に危険ないい香り…！メキメキっと割れてとっても嬉しいー♪

よかったー！！

2014年11月16日
初れぽ
写真
しししむむむ
Fナポレオンで。配合参考にしました！蜂蜜いいですね-☆

でしょでしょー(✿˘︶˘*)

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meibasu*
クッペ
by meibasu*