スパイシーソーメンチャンプルー
作り方
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1
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野菜を切ります。
ゴーヤは綿を取って5mm幅程度。長ネギも同じ幅の斜め切り。人参・エリンギも同じくらいの大きさに切ります
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2
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ソーセージを切ります。切った野菜と同じくらいの大きさになるように、切ります。
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3
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鍋にお湯を沸かして、ソーメンを茹でます。
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4
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ソーメンを茹で始めたら、フライパンにサラダ油を入れ、包丁で潰したにんにくを入れ香りを出します。
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5
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にんにくの香りが出てきたら、野菜とソーセージを炒めて、塩、胡椒で軽く味をつけます。
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6
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ソーメンが茹で上がったら、流水でぬめりを取って麺をしめ、水をよく切って『5』の野菜を合わせ、炒めます。
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7
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カレー粉、クミンパウダー、レッドペッパーを入れて、よく炒め合わせて完成です。
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コツ・ポイント
●セブンイレブンの粗挽きソーセージステーキを使用しましたが、スパムがあればスパムでもいいし、魚肉ソーセージでも美味しかったです。
●カレー粉以外のスパイスは、ガラムマサラでもいいです。
●野菜は、キャベツやしいたけなど、あるもので充分です。
●カレー粉以外のスパイスは、ガラムマサラでもいいです。
●野菜は、キャベツやしいたけなど、あるもので充分です。
このレシピの生い立ち
イメージは焼きビーフンでした。
麺の太さが同じくらいだし、夏にいただきもので余りがちなソーメンと、夏の冷蔵庫にある材料で、安く、簡単に日曜日のお昼ごはんが作れないものか?考えたメニューです。
麺の太さが同じくらいだし、夏にいただきもので余りがちなソーメンと、夏の冷蔵庫にある材料で、安く、簡単に日曜日のお昼ごはんが作れないものか?考えたメニューです。