むね肉にひと手間☆やわらか〜な唐揚げ
manaminC
作り方
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1
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ポイント！一口大に切ったむね肉を袋に入れ、浸るほどの日本酒を加えて1〜2分間揉み込む。酒が肉に吸収されていきます。
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2
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容器に移して調味料を揉み込んでピタッとラップをして10〜15分おく。袋のままでもOK。
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3
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油を180℃に熱する。菜箸を入れると小さな泡がしゅわしゅわ立つくらいです。
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4
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2の調味料をざっと捨てて、片栗粉をまぶしてはたく。
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5
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5分ほど揚げてこんがりしてきたら、キッチンペーパーにあげて軽く油を切る。
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6
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お皿に盛り付けて、できあがり☆
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コツ・ポイント
コツはないです。１〜２分、時間を守って、揉み込むだけです。揉み込むと、浸るほどあった酒が肉に吸い込まれ、底に少し残る程度になります。
このレシピの生い立ち
保水性のありそうなお酒を肉に揉みこんでみたら吸い込んだ！
発見は偶然から。
パサパサしやすいむね肉でジューシーな唐揚げを作る研究第二弾です。
発見は偶然から。
パサパサしやすいむね肉でジューシーな唐揚げを作る研究第二弾です。
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