フライパンで焼く“ジャガチーズぱん”

材料 (2人分)

じゃがいも(茹でたもの)
お好み
お好み
薄力粉
100g
クリームチーズ
35g
パルミジャーノレッジャーノ(すったもの)
大4
小2分の1

1

茹でたじゃがいもをボールに入れ、熱いうちに麺棒などでつぶし、すったパルミジャーノレッジャーノとクリームチーズを加えてよく混ぜ合わせる。

2

写真

1に薄力粉・タピオカ粉・ベーキングパウダー・塩を合わせたものを加え、よ~くこねる。

3

写真

2を生地の厚さが1.5cmくらいになるようにしながら好みのサイズに丸め、テフロン加工のフライパンに並べていく。

4

コンロにフライパンをおき、蓋をして、ごく弱火で、焼く。

5

火をとめてから2~3分ほど蒸らして、完成。

コツ・ポイント

今回この分量でやわらかく扱いやすい生地になりましたが、じゃがいもの水分含有量によって生地の状態は異なってくるかもしれません。

このレシピの生い立ち

以前イタリアの知人にトルテッリの具作成途中のマッシュポテトにパルミジャーノレッジャーノをすり入れた状態のものを味見させてもらって、それが実においしかったので、それをベースにした簡単ぱんを焼いてみました。
レシピID : 229532 公開日 : 05/12/05 更新日 : 05/12/05

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