牛肉とにんにくの芽の甘辛炒め

牛肉とにんにくの芽の甘辛炒め
甘辛濃いめの味付けで大人はビールが、子どもはご飯が進みます!にんにくの芽のシャキシャキ感を楽しんで☆

材料

牛肉こま切れ(切り落とし等の薄切り)
250〜300g
にんにくの芽
1束(50g)
■醤油
小さじ1
■酒
小さじ1
小さじ1
♢醤油
大さじ2
♢砂糖
大さじ1と1/2
♢みりん
大さじ1
♢酒
大さじ1/2
適量

1

写真

牛肉に■を揉み込み片栗粉をまぶす。
にんにくの芽は4〜5cmの長さに切る。
♢は混ぜ合わせておく。

2

フライパンに油を熱し、強めの中火で牛肉を炒める。
8〜9割り方火が通ったら強火にし、にんにくの芽を投入。

3

すぐに♢の調味料をいれ、調味料を飛ばすように炒める。
調味料が具材に絡み、照りが出たら完成!

4

【丼】
白飯の上に炒めた具をのせ温泉卵や生卵(黄身のみでも)を絡めても美味しいです。
野菜をのせても美味しいですよ。

5

【にんにくの芽が余ったら】
使いやすい長さに切り熱湯でさっと湯がく。
笊にあげ水気を切り完全に冷めたら→

6

ジップロックなどに入れ冷凍します。
使う時はいんげんの様に凍ったまま調理します。
生の調理より食感は劣りますが便利です。

コツ・ポイント

肉250gだと濃いです。
丼にして卵を絡める場合は250g、おかずとしてなら300gが良いと思います。
300gでも味はしっかりなのでご飯が進みます!

にんにくの芽を入れたら短時間で仕上げて下さい。時間がかかると食感が残念になります。

このレシピの生い立ち

母の味。
安い薄切り肉で、とっても早く、とにかく簡単に出来ます。
牛肉薄切りの甘辛は玉ねぎだったり、牛蒡だったり、白滝だったり…全部母の味です。牛蒡は→ID:2342587
レシピID : 2295916 公開日 : 13/07/26 更新日 : 14/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

175 (159人)

18/05/22

写真

玉ねぎを足して作りました!美味しかったです!ありがとうございます

なおわ

玉ねぎ美味しいですよね♡お口にあって良かった!ありがとう^^

18/05/17

写真

甘辛さが絶妙!♪ごはんと合う!!美味!!

いっくうー

お口にあって良かったです♪掲載遅れてごめんなさい!ありがとう

18/05/16

写真

玉ねぎプラスして!ご飯進んで美味しかったです♡

☆たまり☆

甘辛だから玉ねぎとってもあいますよね!どうもありがとう^^♪

18/05/11

写真

ピーマンで作ってみました!とてもおいしかったです♡感謝です☆★

まつんこちゃん

ピーマンいいですね!色とっても綺麗♡どうもありがとう^^♪

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