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ナスは7mmほどの輪切りにして水に5分ほどさらして水気を切る。ズッキーニ、トマト、豚肉も同じくらいに切る。
少し深さのある皿に野菜と肉を重ねながら並べていく。塩コショウ、ローズマリー、オリーブ油を上から回しかける。
2の皿が入るフライパンにクッキングタオルを敷き水を200cc入れて皿を入れる。
フタをして中火にかけ蒸気が出てから10~15分かけて蒸す。
火が通ったら気を付けてフライパンから皿を取り出す。
グレープフルーツ果汁3と塩、洋風八味をボールに入れてかき混ぜる。少しずつオリーブ油を加えながらかき混ぜソースを作る。