めんつゆで簡単揚げなす
作り方
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1
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なすはへたを切り落とし、よく洗う。なすの水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。
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2
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包丁、まな板の水気もきちんと拭き取りましょう。水気があると揚げる時に油がはねます。
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3
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なすを縦半分に切ったあと、斜めに切れ目を入れます。さらに逆方向に斜めに切れ目を入れます。
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4
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熱した油になすの皮を下にして入れます。入れる直前にもキッチンペーパーで水気を拭き取りましょう。
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5
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皮を下にして1分位揚げたら、ひっくり返して更に1分位揚げます。
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6
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揚げたナスはキッチンペーパーの上に取り出し、少し油をきります。
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7
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お皿になすを盛りつけ、めんつゆを上からかけます。仕上げに小口ねぎを盛りつけます。
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コツ・ポイント
なすはできるだけ新鮮なものを選びましょう。
しっかりと水気を拭き取ってから油であげましょう。
お好みでお酢を入れても美味しいです。
大根おろし、生姜を添えても美味しいです。
しっかりと水気を拭き取ってから油であげましょう。
お好みでお酢を入れても美味しいです。
大根おろし、生姜を添えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
私がいつも作る揚げなすです。