エンサイのナムル

水に適量の塩を加え、沸騰させる。

別皿で★の調味料を全て、先に混ぜ合わせる。

沸騰した鍋にエンサイを入れ、湯通しする。（大体２０秒で良し）

ザルにあげ、流水にさらし、手で握って軽く水分をとる。

先に混ぜた調味料★を適量ずつ、含ませ、全体的に混ぜ合わせる。

混ぜた後、もう一度、手で絞って軽く水分をとる。