鶏肉の味噌漬け
ツンドラ
作り方
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1
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☆下ごしらえ
胸肉は皮を剥き余分な脂肪はそぎ落とす
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2
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☆味噌作り
調味料を入れ600ｗで３０秒チンして
砂糖を溶かす
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3
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☆味噌を半分に分ける
鶏肉一枚につき半分の味噌を使うためです
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4
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☆ラップに味噌をしく
ラップに適宜の味噌を敷く
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5
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☆肉をのせる
肉をのせ味噌を塗る
これで一枚分の味噌を使いました。
もう一枚も同じように味噌で肉を挟みます
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6
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☆ラップでくるむ
空気が入らないようにぴっちりくるむ
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8
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☆放置プレイ（茹でる）
鍋に湯をたっぷり沸かし、沸騰後 火を止め１～２分置いてからジップロックごと肉を入れ放置プレイ
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9
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☆切る
お湯がぬるくなるまで放置プレイしたら
お肉を取出し切り分ける
ラップに余ったタレはソースに使います
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☆盛り付け
好みの野菜を一緒に盛り付け漬け込んだタレ回しかけ、あさつきを散らして完成です
一味を振ると大人味です
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使った白みそです
今回は赤味噌と白みそとMIXしましたが、味噌はお好みでどうぞ♡
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お砂糖を少し入れないとお肉に味が染み込みにくいです。
味噌の塩分と砂糖の糖分が必要なのです。
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2014/4 写真を変更しました
その際 あさつきを散らすのを忘れました
旧写真↑
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コツ・ポイント
基本は放置プレイ
茹でるとき沸騰したばかりはジップロックが溶けるといけませんのでちょっと間を置きます。
鍋のまま放置でOK
冬場はお湯が冷めるのが早いので調整してください。
タレも火が通っていますので捨てないで使いました。
茹でるとき沸騰したばかりはジップロックが溶けるといけませんのでちょっと間を置きます。
鍋のまま放置でOK
冬場はお湯が冷めるのが早いので調整してください。
タレも火が通っていますので捨てないで使いました。
このレシピの生い立ち
発酵食品の味噌 ツンドラの地域は味噌大好き県民です。
肉を漬け込んだらどうかなと・・・・
肉を漬け込んだらどうかなと・・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ツンドラ
