☆甘エビのお吸い物☆
遊希沙紅羅
作り方
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1
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甘エビの頭先と足を切り落とします。
殻はそのままにしましょう。
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2
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☆殻は全部剥いちゃっても良いですが、付いてた方が出汁が出る気がします、笑。頭は味噌があるので、とらない方が良いです♪
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3
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鍋に水と白だしを入れ火にかけ、沸騰前にエビを入れます。
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4
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灰汁（あく）が出てきたら、丁寧にすくい取ります。
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5
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酒、塩で、味を調節してください☆
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6
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甘エビは、火が通りやすいので、軽く沸騰したら、火を止めて【完成】♪
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7
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お好みで、パセリ等散らすと、見た目も良いでしょう☆
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コツ・ポイント
☆足・ひげ、そのままでも良いですが、少し食べにくいかもしれません。☆エビを入れてから茹ですぎると、身が縮むので、身も楽しみたければ、軽く茹でましょう♪
このレシピの生い立ち
昔、お母さんが何かのレシピを見て作ってくれたのを、久しぶりに食べたくなって作りした。そのレシピも見失い、勘で作りました♪笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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