☆本格☆青椒肉絲♪
ゆうたんらいぶ
作り方
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1
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牛肉は一度凍らせて、半解凍にした状態で薄切
りにしてから繊維にそって細く切る。
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2
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タケノコとピーマンも細切りに切っておく。
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3
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牛肉をボウルにいれ、うま味調味料、塩、コシ
ョウ各少々、酒大さじ１で下味をつける。
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4
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全卵１／２個
分をしっかりと混ぜ込み、片栗粉大さじ１とサラダ油
大さじ１をまぶす。
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5
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合わせ調味料☆（鶏がらスープ以外）をボウルに
合わせておく。
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6
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サラダ油を中華鍋に熱し、まだ温度が低いうち
に牛肉をほぐしながら入れて火を入れる。
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7
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タケノコを入れてさっと火を通し、最後にピー
マンを入れたらすぐに油切りする。
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8
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中華鍋にサラダ油少々を熱し、白ネギのみじん
切りを軽く炒め、すぐ(７)の具材を戻して炒め合わせる。
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9
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鶏がらスープを加えてよく混ぜた合わせ調味料を回し入れて味付けする。
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10
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お皿に盛り付けて完成☆
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コツ・ポイント
・ピーマンを入れたらすぐに油切りをする。ピーマンの鮮やかな色が損なわれないようにする。
・肉は半解凍にして切ると、細く切ることができる
。その時包丁に水を付けながら切ると肉が絡まずキレ
イに切れる。
・肉は半解凍にして切ると、細く切ることができる
。その時包丁に水を付けながら切ると肉が絡まずキレ
イに切れる。
このレシピの生い立ち
なんとなくｗｗ
