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マカロニは規定の時間茹で、ザルにあけておく。ほうれん草はよく洗い、根元を落として3センチ幅、ベーコンは1センチ幅に切る。
フライパンにバターを熱し、ほうれん草とベーコンを中火で炒める。
火が通ってきたら小麦粉を全体に振りかけ、粉っぽさがなくなるまで絡めるように炒める。
牛乳を少しずつ加え、伸ばしながらフツフツと音がするまで煮詰める。顆粒コンソメと茹でたマカロニを入れ塩コショウで調味する。
耐熱容器に(4)を入れ、上にパン粉とピザ用チーズを乗せる。250度に温めたオーブンで10~15分焼いて焼き色を付ける。
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