ケーキみたいなソフトなクッキー

室温に戻したバターとさとうをボールに入れ、泡立て器で白っぽくなるまでまぜる。
そこに、たまご・エッセンスをいれ、さらにまぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、１の中にいれ、軽く混ぜる。ひとつにまとめ、冷蔵庫で３０分ぐらい休める。

１センチぐらい、やや厚めに生地をのばし、型でぬく。
１８０度のオーブンで８分ぐらい焼く。
ちょっとやきたりないかも？と思うぐらいで大丈夫です。