元魚屋が教える！簡単自家製鮭フレーク

鮭の切身をガスグリルで焼く。

皮と骨を取り除き、身だけをフライパンに移す。

フライパンに火を着けて、弱火にしてヘラなどでほぐしていく。

鮭の水分が適度に飛び、ある程度パラパラ状態になったら火を止めて冷ます。

冷ました鮭フレークを、保存容器に移して出来上がり。