楓（かえで）シフォン

材料を揃えて、計量する。
メイプルバニラティーを薄めにだして、冷ましておく。
オーブンは170度に暖める。

ボールに卵黄、分量2/3のメイプルシロップ、メイプルバニラティー、オリーブオイルを入れて泡だて器でよく混ぜる。

混ざったら薄力粉、ベーキングパウダーと塩をふるって入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

３に４で泡立てた卵白の1/3量強を加えて手早くなじませる。

５を４の卵白を泡立てたボールの方に全部移して、卵白の白さがなくなるまで、混ぜる。

型に4の生地を流し込み、軽くトントンとたたいて空気を抜いき､170℃のオーブンで約40分･･･焼きあがったら型をさかさまにして冷まし型からはずす。

切り分けたシフォンケーキにチョコレートソースをかけて､クルミを添えて､出来あがり。