かじきのソテー★レモンバターソース

かじきは水気を拭き取り、1切れを3つに切る。塩・こしょうして薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油を熱し、かじきを入れて中火で2～3分焼く。裏返して、白ワインを加えて蒸し焼きにする。

かじきに火が通ったら、皿に取り出す。フライパンに●を入れ、弱火で混ぜながら1分ぐらい煮つめる。