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牡蠣オイル漬けのアーリオ・オーリオ

牡蠣オイル漬けのアーリオ・オーリオの画像

Description

NAGI's BARメニュー第一弾。東北の食材を使った復興支援！牡蠣の薫りが移ったオイルも活用して薫り高いパスタに！

材料 （2人分）

パスタ
2人前
牡蠣オイル漬け（身）
2～4個
牡蠣オイル漬け（オイル）
大匙1～2
ニンニクみじん切り
1～2かけ
ドライトマト
小3～4個
しめじ
1/2房
ブロッコリー
1/3房程度
出汁醤油
大匙1/2
塩
小匙1/2
白ワイン
大匙2
こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    パスタは２分湯がいて湯切りし、オイルを軽く絡めておく（ホームパーティーなどで便利！）

    ブロッコリは塩ゆでしておく。

  2. 2

    写真

    ニンニクはみじん切りにして、オイル漬けのオイル大匙2で軽く炒める。ここで鷹の爪を入れても。

  3. 3

    写真

    しめじ、みじん切りしたドライトマト、塩ゆでしたブロッコリを投入しさっと炒める。

  4. 4

    写真

    牡蠣オイル漬けの身を加え、白ワイン大匙２を加え、②であげておいたパスタを加え、水気が飛ぶまで数分炒める。

  5. 5

    仕上げに出汁醤油大匙1/2を加えて、芳ばしく香りが経つ程度に軽く炒め、ペッパーミルで胡椒をふりかけて出来上がり！

  6. 6

    写真

    今回は宮城県産の牡蠣を使ったオイル漬けを使用しました♪

コツ・ポイント

ホームパーティーなどで大人数を作る時などのパスタの裏技。あえて２～３分と短めに湯がいて水を切り、オイルを加えてくっつかないようにしておき、出す直前にソースと加えて一緒に炒めると、さっと作れます！
復興支援BARでもこのやり方にしています♪

このレシピの生い立ち

東北の食材を使った復興支援BARでシェフをやってます。
牡蠣の薫りがたっぷり移ったオイルも余すところなく使えます。保存も効くし、おすすめですよ～
http://item.rakuten.co.jp/tokushou/001207-01/
レシピID : 2313587 公開日 : 13/08/13 更新日 : 13/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年1月27日
写真
cheeky8
自家製の牡蠣の燻製オイル漬けで作りました。ウマウマでした。

自家製なんてすごい！！美味しさもひとしおですね♥れぽ感謝！

2013年11月21日
初れぽ
写真
ミリ★
宮城産使用♡ドライトマトなくて、牡蠣ときのこのパスタにww

トマトなくてもいいですね！素敵な盛付嬉しいです♥

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肉球せんせい
牡蠣オイル漬けのアーリオ・オーリオ
by 肉球せんせい