胡桃あんの平焼きパン

粉～塩までをボウルに計り入れる（塩とイーストは離す）イーストめがけて水を加えて捏ねる。

バターを加えて捏ね上げる。キレイに丸め、濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。

ガス抜きして分割。キレイに丸め直す。濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。

餡を包みながら丸める。濡れ布巾とビニールを被せて２次発酵。生地が２倍になるのが目安。

頃合いを見てオーブン200度に予熱。
⑤にクッキングシートを乗せて天板の重しを乗せる。

180度に下げて15分焼いて出来上がり。