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鶏手羽の白ワイン煮

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Description

レモンの爽やかな香りが夏にぴったりの一品。隠し味の醤油が決めてです。冷めても美味しいので、お客さまの際にも重宝。

材料 （４人分）

鶏手羽先
12本
白ワイン
１／２カップ
塩
小さじ１
レモン
１／２
蜂蜜
小さじ２
醤油
小さじ１
パセリ(あれば)
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    鶏手羽は水分をふきとり、フォークで穴を開け、塩・ワイン、レモン汁を振りかけます

  2. 2

    写真

    全体的に下味を行き渡らせるため、キッチンペーパーをかぶせて冷蔵庫で一晩おきます

  3. 3

    写真

    手羽の水気をふきとり、油を敷いたフライパンで焼き目をつけます。下味をつけたワインは鍋に移し、弱火にかけておきます

  4. 4

    写真

    手羽を両面焼き、ワインの鍋に入れます。蜂蜜、醤油を加え、蓋をして蒸し焼きに。火が通ったら汁がとろっとなるまで煮詰めて完成

コツ・ポイント

ワインの鍋で煮詰める間、時々スプーンで汁をすくって手羽にかけてあげると、味がよく染みて仕上がりも艶やか。手羽先ではなく、手羽元を使えばより食べやすく、形も長方形なので鍋に並べやすいです。

このレシピの生い立ち

大好きな手羽先を洋風に。手羽は骨と骨の間や、先のコリコリしたところも余さず頂くため、ぜひ、おしぼりを用意して手で豪快に召し上がって下さい。
レシピID : 2315850 公開日 : 13/08/16 更新日 : 13/08/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年7月25日
初れぽ
写真
aewea
手羽元で、3時間程度の漬け時間でしたが美味しくできました！

手羽元だと食べ応えありますよね！ありがとうございました。

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( )
トチリ
鶏手羽の白ワイン煮
by トチリ