胡麻の豆腐ハンバーグ

豆腐を水切りし、手でつぶす。
パン粉を牛乳に浸す。
玉ねぎを微塵切りにし、火を通し(レンジなど）冷ましておく。

ミンチに臭み消しの酒を振りいれ、肉が吸うまで揉みこむ。
塩コショウ、卵を入れ混ぜ、（１）を合わせる

胡麻は水分を吸うので、最後に混ぜる。
具がなじむまで、少し置く。