煮込まない♫しっとりジューシー茹で豚

豚肩ロースの表面に塩をまぶし、冷蔵庫に半日おく。茹でる前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

豚肉全体がしっかりかぶる水と、豚肉を鍋に入れて、ふたをし弱めの中火にかける。（水から茹でる）

沸騰したら（沸騰までだいたい２０分くらいかな）すぐ弱火にし、グラグラさせないような温度に保ち、蓋をしたまま１５分ゆでる。

薄く切って、お皿に盛りつけ、岩塩、黒コショウ、オリーブオイル、しその葉をふりかける。

※粒マスタードや、柚子コショウ、わさび、練り梅、味噌だれなど、なんにでもよく合います。

★冷蔵庫で保存し翌日以降に食べる時は、カットしてから、レンジでほんのり温かい程度に。（温めすぎると固くなるので注意）