タコとアスパラのウニクリームパスタ。
ちゃおふ
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱する。
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2
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にんにくの香りがたったら玉ねぎを入れ中火で炒める。
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3
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玉ねぎがしんなりしてきたらアスパラを入れ２分ほど炒め、タコと白ワインを入れて蓋をして３分蒸し焼きにする。
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4
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パスタを茹でる。
水２Lに対し塩小さじ３（分量外）で袋に書かれた時間マイナス３０秒で茹でる。
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5
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３のフライパンの蓋を取り、牛乳、生クリームを入れたら弱かき混ぜながら温める。
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6
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フライパンがグツグツしてきたら弱火にして粒うに入れる。
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7
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フライパンに茹で汁大さじ２を入れ味をみる。（塩気が足りない場合は茹で汁で調整する）
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8
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茹であがったパスタをフライパンにいれ、ソースを絡めたら完成。お好みでブラックペッパーをかけても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
粒うにのメーカーによっては塩気が異なるので、茹で汁で調整して下さい。
もちろん生ウニでも出来ますよ。
もちろん生ウニでも出来ますよ。
このレシピの生い立ち
いただきものの粒うにを冷蔵庫で発見したので、昨晩作ったたこ焼きの残りタコと一緒にパスタにしてみました。
コリコリとした食感とウニクリームの濃厚な味がヤミツキになりそうです。
是非お試し下さい。
コリコリとした食感とウニクリームの濃厚な味がヤミツキになりそうです。
是非お試し下さい。
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ちゃおふ
