水羊羹

鍋に水を入れ粉寒天を振り入れる。

鍋を火にかけ、寒天をよく溶かす。
必ず沸騰させる。

鍋を60℃まで冷ます。
鍋ごと水に浸すと早く温度が下がります。

よく溶けたら再び火にかけ、40％ほど煮詰めます。半分よりちょい多いかな？位まで水分を飛ばしてください。

煮詰まったら鍋ごと水にとってあら熱をとります。
あら熱がとれたら容器に入れて冷蔵庫へ。
夜に作れば翌朝頂けます。