週イチは食べたい！絶品激辛野菜カレー

お好きな野菜でいいのですが今回はピーマン、ズッキーニ、なすを使いました。野菜は適当に食べやすい大きさに切って水きりをする

野菜を素揚げしていく。長く揚げているとしなしなになってしまうので１～２分でさっと揚げる。

カレーのルーを作ります。初めに手羽先に焼き目をつけて、それから適量水を入れルーを溶いていく。