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スープは冷凍のままでは使えないので予め別の鍋などで溶かしておく
モロヘイヤを軽く茹で、包丁でみじん切りにして粘りを出しておく
スープに水200cc酒大さじ1杯みりん大さじ2杯を加えひと煮立ちさせる
スープにモロヘイヤを加え再び煮立ったところに溶き卵を注ぎ、火を止め軽く混ぜる