茄子のあんかけ
うまいなり
作り方
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1
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茄子は適当な大きさに切り、少し焼き色をつける。
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2
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だしと水を入れてやわらかく煮る。
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3
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くたくたになったら完成。
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4
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鍋に水とひき肉を入れて、火にかける前にひき肉をほぐしておく。
だしを入れて、火にかける。
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5
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ひき肉に火が通ったら、お好みの具材を入れる。うちでは豆腐とコーンを入れました。
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6
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水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成。
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7
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茄子を器に盛り、上からあんをかける。
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コツ・ポイント
豆腐は水切りしないと味が少し薄くなるので、めんつゆを調整して下さい。豆腐をスプーンなどでつぶすと、茄子とよく絡みます。
あんだけなら、離乳食としても使えます。
ひき肉は牛肉が入ると、硬くなってしまうので、豚か鶏がいいと思います。
あんだけなら、離乳食としても使えます。
ひき肉は牛肉が入ると、硬くなってしまうので、豚か鶏がいいと思います。
このレシピの生い立ち
大量にもらった小茄子を消費したかったので。^ ^
１歳の子供でも食べれるように、子供用は皮を取り除きました。
大人が食べるなら、刻みネギやしょうがを入れてもおいしいかも。
１歳の子供でも食べれるように、子供用は皮を取り除きました。
大人が食べるなら、刻みネギやしょうがを入れてもおいしいかも。
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